康乃馨蛋糕的做法,康乃馨蛋糕怎么做
“母亲节到了,
祝所有的妈妈们节日快乐!
以前每年母亲节我都会买束康乃馨送给婆婆,
今年我决定把康乃馨做进蛋糕里!
让我的这份心意,
真正走进婆婆的心田!
其实本来是要做个蛋糕卷的,
中间夹点果酱,
但是做好后我太喜欢这束“康乃馨”了!
怕卷起来看不清楚了,
而且这样看起来更大一些,哈哈
再说婆婆有糖尿病,
也不能吃得太甜。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
康乃馨蛋糕的做法步骤
1、把蛋白蛋黄分开,在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀。
2、分3次加入50克色拉油,每加一次都搅打均匀。
3、分两次加入牛奶,每加一次都搅打均匀。
4、筛入低粉。
5、搅拌至无颗粒状态。
6、蛋白里加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至呈大泡
7、加入50克糖的1/3.
8、搅打至体积增大1倍左右,泡比较细密时加入剩下糖的1/2.
9、继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖。
10、搅打至湿性泡发,有长尖角,不是很直,倒扣不会掉下来。
11、用两个碗,取约15克左右的蛋黄糊,分别加入两种色素拌匀,
12、取约红色蛋黄糊两倍体积的蛋白加入里面
13、上下翻拌的方式搅拌均匀。
14、准备两个裱花袋套入小瓶内,装好有色素的蛋糕糊,剪个小口,在上端空余处打个结。
15、先在烤盘里画上康乃馨。
16、再画上叶子和花骨朵。
17、在下面画个蝴蝶结,送预热170度的烤箱烤2分钟。
18、这时来拌蛋糕糊,取1/3的蛋白加入蛋黄糊中
19、用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌,再切拌,不能画圈,以免消泡。
20、把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄完全融合。
21、这时取出已烤定型的康乃馨。
22、把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内,表面抹平,再端起来震两下把表面的气泡消掉,送入烤箱170度烤15分钟。
23、取出倒扣在油纸上,再反扣在另一张油纸上,揭去油纸。
24、在烤蛋糕时我接了个长电话,忘记了,烤好没及时取出,结果脱模时不太顺利,有点贴在上面了,后来双做了一个。
小窍门
静心小贴士:
1,这次因为是做给婆婆吃,只用了40克糖,但是过程还是按我以前60克时写的,方便新手们参考。
2,分蛋时蛋白里不能滴入蛋黄,不然很难打发。
3,裱花袋的口一定要剪小一点,实在太小再剪大,如果开始剪大了,画的时候就会一下出来太多,不好控制。如果画的图案不满意,可用纸巾擦掉重画。
4,烤箱的温度要根据自己家的实际情况调试。我的烤箱大概温度偏高,之前烤过20分钟,结果撕去油纸后还有点黄的在上面,图案就不好看了,这次用的不是沾盘,厚一点倒没有出现这个问题,如果不知道是否烤好,可打开烤箱门拍拍蛋糕表面,凹印能快速弹回表明好了,也可以用牙签插下去,取出时没有蛋糕附在上面说明烤好了。
-
自制低卡披萨的做法,自制低卡披萨怎么做
“今天现在家里没事,于是就突发奇想想用微波炉做披萨,效果还行。接下来说一下做法。”食材明细主料中筋面粉(100克)辅料酵母粉(3克)鸡蛋(一个)蔬菜(适量)火腿肠(一根)低脂芝士片(一片)配料番茄酱(适量)胡椒粉(适量)原味(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)自制低卡披萨的做法步骤1、...
-
韩版寿司蛋糕的做法,韩版寿司蛋糕怎么做
“这个便当是LG生日我做的寿司蛋糕,因为LG不喜欢寿司醋,说寿司醋像洗脚水味道,所以我改进了寿司中间的夹层,将韩式拌饭的料理加到里面了。非常漂亮的一个便当,在母亲节到来之际,送给天下所有妈妈:祝你们母亲节快乐,身体健康,越来越年轻漂亮。”食材明细主料土豆(适量)紫薯...
-
北欧风情比萨的做法,北欧风情比萨怎么做
“这个比萨我觉得应该叫“不靠谱的北欧风情比萨”,呵呵。之所以叫北欧风情,是因为里面用到了哈尔滨红肠,俺家老头的最爱,他说红肠来自俄罗斯,后来传到中国,因此可以叫北欧风情,那就依他好了。(就俄罗斯属于亚洲还是欧洲我们还争执了半天,最后他胜利了)”食材明细主料奶酪...
-
奶油千层吐司面包的做法,奶油千层吐司面包怎么做
“奶油千层吐司面包,虽然是一款普通的吐司,配料和以前的没有什么大区别,只是在整形的过程中稍加了一些变化,做出的成品外观完全不一样。当初在carol的博客上看到这款面包,就被面包的外表吸引。千层面的表皮给包包增加了流行感。这款面包的黄油量有点高,除了面团本身...