花生香酥饼的做法,花生香酥饼怎么做
食材明细
花生香酥饼的做法步骤
1、将材料全部准备好,黄油常温下软化;
2、黄油和白砂糖放在碗中用打蛋器打发,糖微化;
3、加入三花奶,用打蛋器打至奶油发白,白糖融化,体积蓬发;
4、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌至没有干粉的面团;
5、倒入花生碎;
6、用橡皮刮刀搅拌成均匀;
7、把面团取出,整形成长宽为6cm:4cm的长方形,并放入冰箱冷冻0.5-1个小时至硬;
8、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的薄饼胚。
9、把饼胚排入烤盘,调好间距;
10、放入170预热5分钟中的烤箱中层,上下火170度,烤约20分钟,底部上色即可。
小窍门
1、黄油一定要软化至用手指可以轻松按上手印(要理解软化两字,不是融化);
2、冬天天气较冷,可以用烤箱的发酵功能辅助黄油软化;
3、尽量把糖打融化了,这样做出来的成品会更漂亮;
4、面粉过筛,可以除去杂质,还更容易搅拌均匀;
5、花生碎不要和面粉一起倒入搅拌,否则花生碎的缝隙会有很多干面粉搅拌不均匀;
6、不要过久的搅拌面团,均匀即可,避免搅拌过久面团起筋,影响成品的口感;
7、切片冻硬的面团时,一定要用薄而锋利的刀,这样切出的面片才漂亮!
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