黑米鲜花饼的做法,黑米鲜花饼怎么做
“团了玫瑰花酱,准备做点鲜花饼,准备的时候看到做煤球蛋糕剩下的黑米粉,本着不浪费的原则把黑米粉加在中粉里和了油酥!黑米粉挺香的,味道不错!”
食材明细
黑米鲜花饼的做法步骤
1、制作玫瑰花馅:取一盆放人买的玫瑰酱150克
2、加入糯米粉40克,黑米粉10克和熟的松仁
3、根据玫瑰酱的情况适量添加牛奶或者熟的色拉油,和成团
4、玫瑰馅分成10等份备用
5、制作油酥:取一个盆加入中粉60克和黑米粉30克
6、加入45克猪油
7、和成油酥团
8、油酥团分成10等份备用
9、制作水油皮:中粉155克、猪油45克、砂糖30克、温水80克放人面包桶里,启动和面程序
10、2个和面程序后,取出面团
11、水油皮团分成10等份
12、取一个白色水油皮小团压扁包上灰色的油酥团
13、依次把10个都包好,松弛15分钟
14、取一个擀成长舌状
15、然后卷起来
16、依次把10个卷好,松弛一会
17、取一个压扁再次擀长
18、再次卷起来,依次把10个卷好,松弛一会
19、取一小卷,2头向中间捏
20、擀大后放人玫瑰花馅
21、收口,稍压扁放人垫上油纸的烤盘里
22、用一个完整的八角蘸点食用色素印在饼皮中心(可以不点)
23、烤箱预热好200度烤25分钟,中间盖锡纸
24、烤好的成品
小窍门
1、油酥皮好多方子都是用低粉,因为我要加黑米粉所以用了中粉
2、玫瑰花馅根据玫瑰花酱甜度自己调味,我的很甜,所有加了粉类后就中和了,成品味道刚好.牛奶的量也要看酱的浓稠度自己掌握,一般加花生碎,我家里正好有松仁
3、加在馅里的粉类都先用微波炉叮熟,松仁用烤箱烤熟
4、之前我的水油皮团没有揉到位,所有包的时候延展性不好,这次特意用了面包机揉面
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