香蕉面包的做法,香蕉面包怎么做
“收到一些小伙伴的私信,谢谢这几年你们的惦记!
有小伙伴问我这几年干嘛去了,时间过得很快,这几年灰又生了个娃,给小灰灰添了一个弟弟,然后开了一家烘焙淘宝店,不知不觉几年就过去了
现在我回来啦,但是不知道为什么私信回复不了?
喜欢做面包的小伙伴都懂的,我们做面包总是想尝试各种的口味和造型
千篇一律的面团玩起来太枯燥了
要的就是换夹馅,换面团配方,换面包造型.....
这才是做面包的乐趣
这个香蕉面包一定可以满足你们
面团里添加了香蕉泥哦,吃起来有丝丝水果的甜香味
馅料用的是卡仕达酱,奶香味足
造型做成了弯弯的香蕉状
不管是口感还是造型,一定都能满足你们”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
香蕉面包的做法步骤
1、先煮卡仕达酱,将所有卡仕达酱的材料混合放入小锅中。
2、搅拌均匀后开小火加热,边加热边搅拌直到煮到粘稠状即可,放凉后装入裱花袋中备用。
3、熟透的香蕉用勺子碾压成香蕉泥,将除黄油以外的所有面团材料混和。
4、揉至面团光滑面筋扩展时加入软化黄油。继续揉至能拉出薄且有韧性膜的扩展阶段。天气热要用冰液体哦,并且注意检查面团温度,揉好的面团温度不宜超过26度。
5、将面团滚圆放入容器中,放在温暖处进行基础发酵。
6、面团发至2.5倍大小,用手指蘸面粉再面团上戳个洞,洞口不回缩不塌陷状就发酵完成了。
7、取出发酵好的面团排气,分成等量的8个面团,滚圆盖上保鲜膜滚圆松弛15分钟。
8、擀成长方形的薄面片,翻面后在面片的上面挤上卡仕达酱。(灰用的是草鸡蛋,所以卡仕达酱颜色做出来会比较黄,用什么鸡蛋不影响卡仕达酱口感)。
9、从上往下卷起,边卷边捏紧两端收口处。
10、调整出类似香蕉那样弯弯的弧度。
11、排放在烤盘中进行二次发酵。
12、二次发酵约2倍大,表面刷蛋液,再取少许卡仕达酱装入裱花袋中,前端剪一个小口子,在香蕉面包胚表面挤上细细的线条。
13、烤箱180度预热,中层烤约12分钟左右至表面金黄即可。
-
北欧风情比萨的做法,北欧风情比萨怎么做
“这个比萨我觉得应该叫“不靠谱的北欧风情比萨”,呵呵。之所以叫北欧风情,是因为里面用到了哈尔滨红肠,俺家老头的最爱,他说红肠来自俄罗斯,后来传到中国,因此可以叫北欧风情,那就依他好了。(就俄罗斯属于亚洲还是欧洲我们还争执了半天,最后他胜利了)”食材明细主料奶酪...
-
枸杞司康的做法,枸杞司康怎么做
“司康饼(scone),是苏格兰人的快速面包(QuickBread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传...
-
夏威夷匹萨的做法,夏威夷匹萨怎么做
食材明细主料匹萨皮(九寸量)高筋面粉(150克)辅料温水(81克)芝士(适量)甜椒(适量)胡萝卜(适量)洋葱(适量)青豆(适量)玉米粒(适量)香肠(适量)配料糖(8克)盐(2克)橄榄油(8克)番茄酱(适量)原味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)夏威夷匹萨的做法步骤1、将酵母放入温水中,加入材料中的糖,一起搅拌静...
-
巧克力手指饼干的做法 巧克力手指饼干&巧克力球 巧克力手指饼干怎么做
食材明细主料柴鸡蛋(四枚180克)低粉(150g)辅料黑巧克力(160g)淡奶油(60g)黄油(25g)白兰地酒(20克)配料细砂糖(80g)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)巧克力手指饼干的做法步骤1、蛋白蛋黄分开。2、..3、蛋黄加50克糖打匀。4、..5、蛋白加30克糖打至发泡。6、低粉过筛,加到蛋...