乳酷蛋糕的做法,乳酷蛋糕怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
乳酷蛋糕的做法步骤
1、模具:三能椭圆形模具1个;IKEA长方形模具1个(26*12*7CM)。
2、蛋清、蛋黄分离。
3、将奶油奶酷、淡奶油、酸奶放入料理机中。
4、搅打均匀。
5、将蛋黄放入料理机中,继续搅动打均匀。
6、搅打好的液体糊倒入大一些的容器中。
7、筛入低粉和玉米淀粉的混合物。
8、搅拌均匀,放入冰箱中冷藏。
9、蛋清稍打发。
10、加入25克白糖,继续打发。
11、再加入25克白糖。
12、打发到可以拉出倒三角。
13、将一半打发的蛋白霜加入面粉糊中,搅拌均匀。
14、再加入另一半蛋白霜。
15、拌匀。
16、模具底部铺油纸。
17、将面粉糊倒入模具中。将模具放入带水的烤盘中(水谷法)。
18、放入160度预热的烤箱,中层,上下火。45-60分钟,表皮均匀上色即可。
19、烤好后,晾凉,脱膜,放冰箱中冷藏后食用。
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