杯子蛋糕的做法 【杯子蛋糕】美味下午茶!超简单的方子! 杯子蛋糕怎么做
“今天来分享一个很简单的杯子蛋糕的方子~(请忽略有点点微焦的表面,我不小心烤过头啦!/(//•/ω/•//)/)”
食材明细
杯子蛋糕的做法步骤
1、准备食材
2、❤黄油隔热水融化.备用。
3、❤蛋黄和蛋清分离。
4、❤细砂糖分三次加入蛋清.(打到粗泡加入一次,打成细腻加入一次,打至出现纹路时加入一次)打好后,这时烤箱可以进行预热了,上下火170度。
5、❤直接倒入蛋黄,然后搅拌均匀.(不能划圈哦!用画十字法或者像炒菜一样上下翻)
6、❤筛入低筋面粉搅拌均匀。
7、❤牛奶倒入黄油里混合均匀。
8、❤混合好的油水倒入面糊里,搅拌均匀,成蛋糕糊。
9、❤面糊倒入纸杯中。(可以借助裱花袋挤入,大概八分满就可以了,我挤多啦)然后把它轻轻在桌子上震几下,震去气泡。
10、❤放入预热好的烤箱。170度,中层上下火,20分钟左右直到表面金黄就可以出炉啦!(烤的时候要多留意,小心烤焦哦!)
11、虽然表面有点微焦,不过还是香喷喷哒,很好吃~喜欢吃甜一点的可以放多一点点糖哟~
小窍门
Tips:
▲打发蛋清一定要在无水无油的状态下.
▲如果没有低筋面粉可以用玉米淀粉掺普通面粉来做,比例是4:1.面粉4,玉面淀粉1.也就是面粉80g,玉米淀粉20g.
▲搅拌时不能划圈,可以用画十字法或像炒菜一样上下翻.
▲检测蛋糕有没有熟的办法就是插进一根牙签,拔出来没有粘东西就是熟啦.
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