黑加仑戚风蛋糕的做法 六寸黑加仑戚风蛋糕 黑加仑戚风蛋糕怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑加仑戚风蛋糕的做法步骤

• 1、先把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的盆内，

• 2、蛋黄加入10克白糖搅拌，接着放入植物油和牛奶搅拌均匀

• 3、用筛子过滤低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒，要采取切拌的方式，不可以划圈

• 4、用高到位打发蛋清，打出泡泡时加入三分之一的白糖，接着打顺滑以后加入三分之一的白糖，接着出现了纹路在加入三分之一的白糖

• 5、挖三分之一的蛋白到蛋黄里用切拌的方式拌匀

• 6、接着把蛋黄倒进蛋白里，用切拌的方式拌匀，不可以划圈

• 7、蛋糕底部撒上黑加仑，倒入蛋糕糊后使劲震几下，震出大气泡

• 8、每个烤箱温度不同，我的烤箱选择110度45分钟，如果顶部出现开裂那肯定是温度高了

• 9、烤好后摔两下马上倒扣，凉了以后脱模

• 10、好了，酸酸甜甜的超级好吃

小窍门

戚风一定要选用活底磨具，不沾磨具是爬不高的，蛋白一定要打发出现小三角才行