蛋香小饼干的做法 健康休闲小零食——酥脆蛋香小饼干 蛋香小饼干怎么做

“这款小饼干无油配方，只用到了白糖、鸡蛋和面粉，很健康哦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋香小饼干的做法步骤

• 1、准备原料（将蛋清，蛋黄分离）

• 2、将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化

• 3、蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡

• 4、将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中

• 5、搅拌均匀

• 6、倒入剩下的蛋白糊中

• 7、搅拌均匀

• 8、筛入低粉

• 9、翻拌均匀

• 10、将翻拌好的面粉装入裱花袋中

• 11、烤盘中铺油纸，用裱花袋挤出小圆形面糊

• 12、烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可

小窍门

1、整个搅拌的过程不要划圈搅拌，这样容易造成消泡，要采取切拌和翻拌的手法。
2、往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。
3、蛋黄糊中加入两滴香草精，做好的饼干也更清香。