炼奶排包的做法 曾经令我流连忘返的美食---【炼奶排包】 炼奶排包怎么做
“曾经,一家超市的面包房卖的排包特别好吃,记得当初我是每隔几天都要买几个回家解解馋,后来离着那家超市远了,这排包暂时就吃不着了。那天看到运儿上了排包,一下子就勾起了我排包情结,于是我也diy出来了我记忆中的排包。
味道和当初的有一拼,只是卖的肯定不会放炼奶了,早晨起来当早餐真是很不错,这个方子量比较大,做的也多,一条一条撕着吃那叫一个过瘾!”
食材明细
炼奶排包的做法步骤
1、后油法将所有材料揉至面筋扩展出薄膜
2、放温暖处发酵至两倍大
3、发酵好的面团排气后分成10等份后揉圆醒发20分钟
4、取其中一个小面团擀成椭圆形
5、然后顺长卷起来收口捏紧
6、再稍微搓长
7、将所有的做好之后进行二次发酵
8、发酵好了之后表面刷蛋液
9、然后撒上适量的椰蓉并挤上少许的沙拉酱
10、放入预热好的烤箱烤至表面金黄163度下层18分钟(我的烤箱是两层的仅供参考)方子的烘烤温度是175度中层25分钟
小窍门
1,我的烤盘尺寸是28*25厘米,这个方子的量正好。
2,因为家里没有牛奶我将牛奶换成水了
3,烤箱温度我参考人家的然后自己设定的烘烤条件,不同的烤箱设置也各异。
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