红曲双色吐司的做法 面包机版【红曲双色吐司】 红曲双色吐司怎么做
“面包机也能做出美味漂亮的吐司
稍加手工干预一下就能完成的配方
简单好做哦~~”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红曲双色吐司的做法步骤
1、按照先液体再固体的顺序,将A中除黄油之外的材料加入面包机桶中,酵母放在面粉的顶端
2、开始和面程序,20分钟揉面结束,加入软化黄油
3、继续和面程序20分钟
4、将揉好的面团取出。面团总量约590克左右,分割面团一份为310克,一份为280克。将材料B中的2克红曲粉加适量水调匀后揉进280克面团中,揉匀
5、将面包桶中的搅拌叶取掉,二个面团都放进面包机中,中间用保鲜膜分隔好,开启发酵程序
6、完成面团发酵至2-2.5倍
7、将发好的面团取出,排气后滚圆盖保鲜膜松驰20分钟
8、白面团先擀成长方形,宽度与面包桶同宽,撒上一半蔓越莓干。
9、再将红面团擀成宽度与白面团相同,长度稍短于白面团的面片;铺好在白面团上,两头各空出一段。
10、再撒上余下的蔓越莓干。
11、自上而下的卷起,收口处捏紧
12、放入面包机中,再次开启发酵程序,继续二次发酵
13、选择烘烤程序40分钟,如上色不理想继续烘烤至满意
14、烘烤完闭,带好手套将面包桶提出来,面包倒在晾架上
15、晾凉后切片保存
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