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乳酪宝岛的做法,乳酪宝岛怎么做

烘焙1.72W
乳酪宝岛的做法 乳酪宝岛怎么做

食材明细

主料
  • 高筋粉 (125克)
  • (55克)
  • 酵母 (2克)
  • 低筋粉 (50克)
  • 细砂糖 (38克)
  • (4克)
  • 奶粉 (10克)
  • 全蛋 (25克)
  • 黄油 (25克)
辅料
  • 奶粉 (少量)
  • 甜味 口味
  • (工艺)
  • 数小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

乳酪宝岛的做法步骤

  • 乳酪宝岛的做法 乳酪宝岛怎么做 第2张

    1、液种中的酵母加入水中融化后,加入高粉搅拌均匀,盖保鲜膜静置发酵呈现丰富的蜂窝状时,放入冷藏室,16小时以后使用。

  • 乳酪宝岛的做法 乳酪宝岛怎么做 第3张

    2、将汤种面团和主面团除黄油外的所有材料混合搅拌至光滑,加入黄油搅拌至扩展阶段。

  • 乳酪宝岛的做法 乳酪宝岛怎么做 第4张

    3、盖保鲜膜发酵2倍大。

  • 乳酪宝岛的做法 乳酪宝岛怎么做 第5张

    4、取出发酵好的面团,排气后分割每只45克,静置松驰15分钟。

  • 乳酪宝岛的做法 乳酪宝岛怎么做 第6张

    5、取一份面团擀成圆形,放入纸模内。

  • 乳酪宝岛的做法 乳酪宝岛怎么做 第7张

    6、将另一个面团擀椭圆形,再由上而下卷成条状,再连接成圆环放入纸模内的圆形面团上。

  • 乳酪宝岛的做法 乳酪宝岛怎么做 第8张

    7、完成后盖保鲜膜进行最后发酵。

  • 乳酪宝岛的做法 乳酪宝岛怎么做 第9张

    8、发酵过程中制作奶酪馅,将所有奶酪馅材料搅拌均匀顺滑即可。发酵好的面包坯中间挤入奶酪馅,边缘刷全蛋液。

  • 乳酪宝岛的做法 乳酪宝岛怎么做 第10张

    9、入预热180度的烤箱中层25-30分钟左右,取出后放网架冷却后筛上奶粉。