奶油黑杯子的做法,奶油黑杯子怎么做
“蛋糕做成杯子的模样,往里加入喜爱的水果或其他
吃着吃着,连杯子也不放过,这感觉应该很满足吧”
食材明细
奶油黑杯子的做法步骤
1、堡尔美克模具中刷黄油
2、淡奶油中加入玉米油
3、搅拌均匀后,座温水中保温
4、蛋液中加入糖和盐
5、座热水搅拌至糖和盐完全融化,并加热至温度达到37-40度左右
6、移离热水,打发至提起打蛋头
7、低粉和竹炭粉提前混合
8、筛入蛋黄霜内
9、搅拌均匀至无粉粒
10、模具内筛入低粉,倒扣取出多余的粉
11、往模具内倒入蛋糕糊,左右晃动使蛋糕糊平整,轻震几下震出大气泡
12、放入预热好的烤箱中层,160度,30分钟
13、烤制完成后取出
14、马上倒扣,晃动模具,轻拍几下,蛋糕就会自动脱模了
15、蛋糕凉透后,将底部切平
16、往蛋糕加入芒果肉
17、淡奶油中加入糖粉,打发至9分发
18、挤上淡奶油
19、插上两根巧克力棒,撒可可薄脆片,放芒果肉,装饰完毕
20、该蛋糕杯子不适宜冷藏
21、完成后马上食用最佳
22、成品图
小窍门
1.水果可以根据口味换别的
2.装饰可以随心定制
3.全蛋液在温度达到37-40度容易打发,时间较短
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