蘑菇泡芙的做法,蘑菇泡芙怎么做
“雨过天晴,天边挂着一道美丽的彩虹,空气中充满了清新的味道,这个时候有一样东西满山遍野都是,你知道是什么吗?那就是蘑菇,还记的小时候,每每这个时候,就会和小伙伴们一起拐上一个小篮子,冲上雨后的小山坡,在大树下寻找鲜美的大蘑菇。”
食材明细
蘑菇泡芙的做法步骤
1、酥皮的制作,黄油切小块,稍微软一点就可以,加入糖粉用手抓匀,再筛入低筋面粉和可可粉,和匀成团,捏成圆柱形,入冰箱冷冻25分钟或冷藏定型。
2、泡芙的制作,牛奶加糖粉和黄油,小火煮至沸腾。
3、低筋面粉过筛加入牛奶液体中,不停搅拌至无干粉状,关火。
4、鸡蛋打散,分次加入面糊中。
5、每次都要完全吸收后,再加入蛋液。
6、不断搅拌至面糊呈倒三角状。
7、把面糊倒入裱花袋,裱花袋前面剪一个大小适中的口,在不粘烤盘上挤上向个圆形的和几个条状的,分别做蘑菇的顶和蘑菇的柄。
8、从冰箱里拿出酥皮部分,切成薄片。
9、分别盖在圆形的泡芙上。
10、烤箱预热,上下火,中层,200度,烤20分钟左右,(我的烤箱190度,烤20分钟左右)出炉晾凉就可以挤入淡奶油,并组装蘑菇啦。
小窍门
蛋液的具体使用量要根据面糊的情况来定,要分次加入。
烤箱的温度与时间,要根据自己的实际情况来调整。
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