芝士夹心的做法 德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心 芝士夹心怎么做
“堡克美尔可可蛋糕杯,顾名思义就是用巧克力蛋糕做成的杯子,里面装上美味的各式夹心,吃完夹心,还能把杯子一起吃了!和朋友一起下午茶,来几个盛上甜心和水果,丰富又美味。
主料是做蛋糕体的材料,调料是做芝士糊的调料
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食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芝士夹心的做法步骤
1、蛋糕体原料
- 2、提用适量的黄油刷模具内部,每个角落都要
3、蛋白和蛋黄分开两份,蛋白打至粗泡,放入砂糖继续打到较细腻的程度
4、打至软峰,加入全部砂糖,打至硬性发泡
5、分次加入蛋黄,继续打2分钟,结果非常缓慢的流淌
6、筛入低粉,翻拌均匀
7、牛奶加黄油,微波炉中火打1到1分半,成液态
8、将可可粉筛入。分次加入到黄油液中,搅拌均匀
9、均匀加入微温的可可溶液,翻拌均匀。
10、装裱花袋,挤到蛋糕膜内,7分满即可。
11、模具震3到4次,震出气泡。烤箱180度,25到30分钟烤制。温度时间视家里的烤箱而定。
12、芝士糊原料
13、吉利丁片剪小片,加入少量可以直接喝的冷水将其泡软。
14、奶油芝士隔水软化,然后用电动打蛋器打至顺滑。要全部打均匀。
15、将酸奶和柠檬汁加入芝士糊混合。
16、将已经软化的吉利丁片的水倒掉,隔水加热至吉利丁液,倒入芝士糊备用
17、将糖粉一次过倒入淡奶油,打发至出现纹路又马上消失的状态。
18、将1/3的淡奶油和芝士糊混合,之后的将剩下的全部淡奶油和芝士混合均匀。分别均匀的倒入可可蛋糕杯中冷藏至少4小时
19、之后用水果装饰一下就可以啦
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