海苔仙贝饼干的做法 海苔仙贝饼干(蛋糕版) 海苔仙贝饼干怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
海苔仙贝饼干的做法步骤
1、烤盘上铺上油纸,撒上海苔碎;(也可以将海苔片剪碎)
2、盆中磕入分离好的蛋黄、玉米油、盐、牛奶;
3、充分乳化,搅打均匀;
4、筛入低粉;
5、蛋清分三次加入糖打发至湿性发泡,打蛋头提起形成弯角即可;
6、z字体或井字形搅拌至无干粉,且提起蛋抽至顺滑状态;
7、150度预热烤箱,取二分之一蛋白霜放入蛋黄糊盆中,先用刮刀轻轻将其刮散刮匀,再用翻拌手法使其快速混合;
8、将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中;
9、用同样翻拌的手法混合均匀;
10、将裱花袋套在一个略有深度的宽口杯中,并将混合好的蛋黄糊倒入;
11、裱花袋剪小口,依次呈螺旋形挤在海苔上后,轻震烤盘使其厚薄一致,然后将烤盘送入预热好的烤箱,150度25分钟烤至表面金黄即可;
小窍门
1、请控制好裱花袋袋口的大小,建议首先剪一小口,后续可以根据自身需求调整,而太大面糊喷涌不好控制,且成品太大;
2、面糊太厚烘烤时间过长且中心很难形成干脆口感,因此建议轻震烤盘使其变薄;
3、面糊间留有一定空隙,且可以分多盘烘烤,也可将剩余面糊挤入纸杯中;
4、为容易脱模建议垫油纸;
5、因烤箱和面糊厚薄差异,烘烤时间仅供参考;
-
汤种全麦吐司的做法,汤种全麦吐司怎么做
食材明细主料全麦粉(50克)高粉(200克)辅料酵母(4克)鸡蛋(25克)黄油(12克)配料热水(50克)糖(18克)盐(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)汤种全麦吐司的做法步骤1、1全麦粉过筛2、2加入热水搅匀晾凉3、3准备主面团材料4、4除黄油外所有材料混合与2一起揉成完全阶段5...
-
豹纹蛋糕卷的做法 奶牛纹?豹纹?蛋糕卷 豹纹蛋糕卷怎么做
“上个周末完成的,吃牛排的时候已经出过镜了~来记录下过程这是一个很简单的蛋糕卷,就是蛋糕坯黄了点,不然他应该是奶牛纹的。。现在悲剧的变成豹纹了。。哎我不喜欢直接填奶油的蛋糕卷所以还是用了芝士馅蛋糕坯中层上下火180度10分钟左右”食材明细主料可可粉(10g)...
-
果料吐司的做法,果料吐司怎么做
“可能是老了,有点怀旧了,喜欢小时候吃的面包,不是那么细腻,有一点点粗糙,而且也有嚼劲。所有做了这个果料面包,把水分减少了一些,烤的时间加长了一点,效果还不错呢。。。”食材明细主料高筋面粉(300g)辅料干酵母(4g)鸡蛋(1个)蜂蜜(20g)牛奶(30g)无盐黄油(30g)配料盐(1g)奶香(口味)烘焙...
-
蓝莓优格慕斯杯的做法,蓝莓优格慕斯杯怎么做
“慕斯是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,多用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用。慕斯蛋糕最早出现在法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构...