圣诞姜饼屋的做法 迷你圣诞姜饼屋 圣诞姜饼屋怎么做
“圣诞快到了,做了个迷你姜饼屋,个头小小的,可以捧在手心里哦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
圣诞姜饼屋的做法步骤
1、先画好图纸,把姜饼屋各个部件剪开备用。
2、黄油室温软化后加25克糖粉打至发白,分次加蛋液,打匀。
3、红糖加20克热水搅拌至融化,晾凉。倒入黄油中,搅匀。
4、筛入低粉,姜粉。
5、和成面团后用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏松弛1小时。
6、裁一块油纸,把冷藏好的面团擀成0.3厘米厚,放上裁好的图纸,一半做姜饼屋,一半做底座。
7、去掉多余部分后静置20分钟。
8、用叉子扎些小孔,放入烤箱中层,上下火,170度烤15分钟。
9、烤好的面片放凉。
10、7克蛋清加50克糖粉搅拌均匀。
11、用两个杯子支撑着,就可以用蛋白糖霜粘合姜饼屋啦。
12、姜饼屋的主体粘合完毕后等待蛋白糖霜凝固。
13、把姜饼屋主体粘在底座上,粘上栅栏。剩下的蛋白糖霜加3克蛋清打匀后用裱花袋挤在屋顶,让蛋白糖霜自然流下。
14、用筷子尖蘸一点水,粘上彩色糖珠,一粒粒的粘在姜饼屋上点缀。
15、姜饼屋做好啦!
小窍门
粘姜饼屋的蛋白糖霜要粘稠一些,所以50克糖粉加7克蛋清。而装饰表面的蛋白糖霜要稀一些,所以最后可以再加3克蛋清。
姜饼屋烤之前要静置20分钟,这样烤出的面片不易变形。
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