土司的做法 土司(无蛋无初发) 土司怎么做
“材料简单,步骤简单的一款吐司,还是个软妹子,超级软。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
土司的做法步骤
1、搅拌桶内依次放入盐、糖(分开对角放)牛奶、高筋面粉,酵母(面粉挖个小坑放酵母再盖上面粉),启动揉面机20分钟,面团光滑,放入室温软化的黄油,再次启动揉面机20分钟。
2、检查出膜情况,如图即可。
3、省略一发,面团分割成等量的三份滚圆。取一团擀成长舌状卷起。
4、盖保鲜膜松弛10分钟。
5、再次擀成长舌状卷起。
6、卷好的面团为2.5圈。
7、烤箱打开发酵档,放一碗热开水,把土司盒放烤箱里。发到9分满,盖上盖子。烤箱预热170度上下火40分钟即可。
8、出炉后脱模放晾架上散热。温热后装袋保存。
小窍门
1.盐和糖分对角放,酵母远离盐。
2.温热后装袋保存。
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