无黄油版蔓越莓牛奶卷的做法 蔓越莓牛奶卷#无黄油版# 无黄油版蔓越莓牛奶卷怎么做

“咱平时做面包都会通过加入黄油或植物油来提味增色，从而达到松软香甜的口感。
而今天与大家分享的这款面包，特别之处就在于---无油且一次性揉面，健康又快捷；既没有黄油也没放植物油；只是选用动物性淡奶油来替代黄油一次性揉面，准确地说：不能叫替代，而是利用淡奶油中的油脂，来提高面团的柔轫延展性和增加面包风味，使得面包组织蓬松柔软且奶香味十足。
此外我还添加了蔓越莓和黑芝麻，吃起来比原味面包多一份酸甜甜脆香，口感自然更丰富了，拍完照片就忍不出吃掉了2个哟~~~”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

无黄油版蔓越莓牛奶卷的做法步骤

• 1、备好食材、蔓越莓切小粒备用。

• 2、将主料全部放入面包桶中。

• 3、用筷子搅拌絮絮状静置10分钟。

• 4、启动揉面程序至光滑后、检查下面团的扩展情况（无需：向做吐司那样出大簿膜）。

• 5、搓圆、加盖用室温发酵至2.5倍大。

• 6、取出面团排气、秤重分割20等份、搓圆盖膜松驰15分钟。

• 7、取一面团擀成长舌形。

• 8、翻面放上少许蔓越莓粒。

• 9、将左、右两边向中间对折。

• 10、用擀面仗轻轻擀平擀长。

• 11、从上、下两头同时向中间卷起。

• 12、依次卷好10个面包卷放入烤盘中。

• 13、还有10个简单卷起放另一个烤盘了，再将二盘放至烤箱、加盆热水，同样也是室温发酵。

• 14、至2倍大时取出表面刷层全蛋液、在撒上少许黑白芝麻。

• 15、送至预热好的烤箱中层:180度、上下火。

• 16、烤15~18分钟至表面金黄取出，再把第二般送入烤箱继续。

• 17、配杯咖啡，就是完美的早餐或下午茶哦。

小窍门

1、一发、二发：我均采用室温自然发酵的、天气冷可开启发酵功能来帮助发酵。
2、没有蔓越莓的朋友也可以不加，纯味的也是非常好吃。
3、烘烤温度和时间仅供参考，具体请视自家烤箱情况而定。