花生酱小土司的做法,花生酱小土司怎么做
“被搁置许久的计划终于成行。
进展原本很顺利,看起来小小的面团在模具中不负期望,撑了个盆满钵满,然后进了烤箱。然后,转头很投入地去进行了一场讨论,花生酱的小土司就此被遗忘在烤箱里。直到讨论中无意间带出“烤箱”二字,并下意识地向着烤箱的方向望了一眼。猛省!飞奔到烤箱跟前,高高隆起的土司已经达到最大烤色,而烘烤时间尚未结束。急忙将上火旋转至0,以继续最后的烘烤,然而,终究还是晚了一步,表皮在上管的余温中继续加深,走向黑色。
无可奈何,暗自叹惋,唯一可以庆幸的是,皮色虽深,总算是关火及时,尚未灼出糊味儿来。。。。”
食材明细
花生酱小土司的做法步骤
1、种面团:高筋粉88克干酵母1克牛奶58克
2、将种面团料倒入面包机,
3、搅拌成光滑面团。
4、放入大碗,放在温暖处发酵。
5、面团长大至3倍以上。
6、主面团:高筋粉38克,细砂糖15克,盐1.5克,全蛋液30克,黄油10克馅料:花生酱40克装饰:蛋液适量,酥松粒适量
7、将种面团和除黄油外的面团料倒入面包机,
8、搅拌成光滑面团,加入黄油,继续搅拌。
9、至能拉出薄膜。
10、放入碗中,发酵。
11、面团长大至两倍。
12、排气,滚圆,松弛30分钟。
13、擀成长片,
14、涂满花生酱。
15、沿长边对折。
16、折三折。
17、从中间切断。
18、切面向上,放入抹油的土司盒。
19、最后发酵至面团长到9分满。
20、表面刷蛋液,撒满酥松粒。
21、放入烤箱,中下层,上下火160度,烤约30分钟左右。
22、表面上色,出炉。
23、立即脱模。晾凉。
24、切片食用。
小窍门
没有酥松粒也可以不用。
非不粘模需要抹油,以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
表面上色后要及时盖锡纸。
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