蓝莓乳酪抹茶全麦包的做法，蓝莓乳酪抹茶全麦包怎么做

“话说马上要到国庆长假了，我们要准备出门游玩，所以准备点干粮在路上吃！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蓝莓乳酪抹茶全麦包的做法步骤

• 1、制作老面：高粉125克、水95克、干酵母1克混合好和成团放入冰箱冷藏发酵16小时以上

• 2、制作面团：把除黄油外的面团材料都放入面包桶里

• 3、再把老面撕成小块一起加入

• 4、启动和面，成团后加入切小的黄油粒，继续和面至出膜

• 5、和好的面团继续放在面包桶里进行基础发酵至两倍大

• 6、取出发酵后的面团压扁排气，分成10等份后松弛30分钟

• 7、准备馅料：奶油奶酪软化后加入蔓越莓干和蜜豆，蔓越莓干最好提前用朗姆酒浸泡一下

• 8、搅拌均匀成奶酪馅

• 9、取一个松弛好的面团压扁放入奶酪馅和几颗新鲜的蓝莓

• 10、收口后排在烤盘上

• 11、放入烤箱低温二次发酵50分钟左右，撒上少许干粉

• 12、再用小刀割个十字

• 13、放入预热好的烤箱上管220度下管180度烤20分钟

• 14、成品图

小窍门

一般软欧包都比较大，我是为了方便路上吃，所以做成了小个