黑芝麻全麦贝果的做法,黑芝麻全麦贝果怎么做
“贝果低糖低油,比起面包更有嚼劲,而且过程相对简单不需要一发又一发的发酵,加了全麦和黑芝麻核桃仁碎更佳的营养,减肥的朋友可以吃这个,耐饿”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黑芝麻全麦贝果的做法步骤
1、除黄油外将所有的材料按照先液体后固体放入面包桶内,最上面面粉对角各挖一个小坑放入盐和酵母用面粉盖起,选择揉面程序揉约15分钟
2、第一次揉面程序结束放入室温软化的黄油继续启动第二个揉面程序,揉到扩展阶段(用手慢慢撑开比较薄但容易破裂的薄膜)
3、将揉好的面团均匀的分割成80g左右的小面团,滚圆盖上保鲜膜静置15分钟
4、取一份小面团按扁轻轻擀开压出气泡
5、用手在擀好的面团中间抠个洞,将面团翻面里外收捏紧,成圈圈(这是个贝果发酵好后不容易散开好办法)
6、依次全部做好,放在温暖有一定湿度的地方进行发酵,根据气候变化夏天约发酵半小时即可
7、全部发酵好,胖嘟嘟
8、锅中放糖和水煮开,放入发酵好的贝果正反面各煮30秒捞出(注意发酵好的贝果要轻拿,温柔对待)
9、煮好的贝果表面有些皱巴巴,没关系,送入烤箱烤后就胖鼓鼓
10、烤箱预热好后180度烤20分钟左右,烤至表面金黄即可
11、出炉
12、成品图
13、成品图
14、成品图
15、做成营养美味的早餐
小窍门
煮贝果时要轻拿轻放,避免走形
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