四叶䓍豆沙包的做法,四叶䓍豆沙包怎么做
“四叶草寓意着幸运、吉祥,好运的来临,能够得到四叶草,就会有好的运气。
每个人都希望自己每天都有好运气,每天都能开开心心的,所以做了这款四叶草面包,让每天吃面包的家人都有好心情,都有好运气。”
食材明细
四叶䓍豆沙包的做法步骤
1、先来准备做面包所需要的食材,将其一一精准称重备用,天冷酵母可以适量增加1克。
2、用后油法揉面,先将除黄油以外的面包食材放入长帝厨师机里揉面,揉成团后,把室温软化好的黄油加入一起揉面,揉出漂亮的手套膜。
3、.把面团放在长帝厨师机里低温发酵1小时。
4、取出面团平均分成6份,滚圆松弛10分钟,取一个面团用手按扁,包入豆沙馅,再将封口收好,朝下。
5、用手拍扁,将其平均分成8份。
6、每两份为一组,向外翻开再捏到一起,就呈现出四叶草的形状,中间的豆沙馅呈现出一颗小爱心的样子。
7、进行二次发酵,发酵好的面包为原来的2倍大,表面刷上全蛋液。
8、烤箱预热,180度,中上层烤20分钟左右。
小窍门
1.配方里酵母的用量为正常用量,当室温比较低的时候,可以将酵母的用量增加1——2克,如果增加的太多,发酵后面团容易有酸味,影响面包的味道。
2.如果想让豆沙馅露出来的更多,那么需要多包一些豆沙馅,也要注意让豆沙馅正好在面包的中间。
3.每个人的烤箱都不相同,所以时间和温度仅供参考。
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