戚风杯仔小蛋糕的做法，戚风杯仔小蛋糕怎么做

“好久没有做这样的小蛋糕了，没想到用小纸杯烤出来的也别有风味，口感超级细腻软绵轻盈，像我心中的云朵一样。。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

戚风杯仔小蛋糕的做法步骤

• 1、分离蛋白蛋黄，蛋白分3次加入40克糖粉，打到硬性发泡.放入冰箱待用。

• 2、蛋黄加入20克糖粉，20克植物油，酸奶。

• 3、用打蛋器搅打均匀。

• 4、筛入低粉，切伴均匀，（不可以打圈）

• 5、挖一半蛋白到伴好的蛋黄糊里

• 6、拌均匀（不可以打圈，以免消泡）。

• 7、把伴好的蛋黄糊全部到入蛋白里，翻伴均匀，颜色一致（不可以打圈哦）。

• 8、把伴好的蛋糕糊，分别倒入纸杯种，每个纸杯拿起来震几下，震出大气泡，并且使表面平整。

• 9、放入预热好的烤箱里，170°，中层，20分钟（以自己的烤箱温度为准）。

• 10、快烤好的时候注意蛋糕表面的变化，颜色差不多时，可以加盖一张锡纸，动作要快，以免表面烤糊。出炉后无需倒扣。