烘焙小白自制大吐司的做法 烘焙小白轻松揉出手套膜,自制又香又软大吐司 烘焙小白自制大吐司怎么做
“作为南方人,我实在不擅长揉面,但是孩子爱吃面包和蛋糕,怎么解决揉面难题呢?我一向是”技术不够,设备来凑“,于是入手了台品质不错,又符合预算的厨师机,解放双手轻松揉出手套膜,轻松自制吐司,记录第一次用厨师机做出又香又软的大吐司。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烘焙小白自制大吐司的做法步骤
1、准备好所有食材,室温软化黄油。
2、在厨师机主轴上安装好304揉面钩。
3、把除黄油和盐之外的所有材料倒入厨师机和面盆。
4、在控制皮肤上设定好时间和档位,2档两分钟混合食材,两分钟后表面已无干粉。
5、厨师机转3档揉8分钟揉出粗膜后,加入黄油和盐继续揉面揉至出膜。
6、拿出面团扯开看一下,拉出光滑、均匀、透光的手套膜,用厨师机揉面可真省力!
7、把揉好的面发酵至两倍大,然后分成三等份,整好形后放入吐司盒继续发酵至7、8分满。
8、放入烤箱开烤,170度30分钟(具体根据自家烤箱脾气调节),松软、喷香的吐司出炉了!
小窍门
注意控制厨师机揉面温度,最好使用冰牛奶、冰水揉面,烘烤时根据自家烤箱脾气调节温度和时间。
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