奶油蓝莓月饼的做法,奶油蓝莓月饼怎么做
“上次做了奶油蓝莓冰皮月饼,还剩了点馅,用来做个广式月饼看看是个什么感觉。外表看起来还不错,只是这奶香味就太浓郁了,远甚于冰皮月饼。”
食材明细
奶油蓝莓月饼的做法步骤
1、将奶油蓝莓馅分割成20克一个的小球
2、饼皮面团分割成10克一个的剂子
3、将面剂按扁
4、放入馅料
5、像包汤圆一样包起来
6、收口滚圆,全部做好
7、月饼模中放入少量面粉,摇晃均匀后倒出
8、放入月饼坯
9、扣在台面上压实
10、推出成型的月饼
11、将做好的月饼摆入烤盘,放入预热200度的烤箱,烤约5分钟
12、定型后取出,刷蛋液,再放回烤箱,继续烤10-15分钟
13、表面金黄,出炉
小窍门
奶油经过烘烤后会散发出浓郁的香味。所以,用于烘烤的奶油馅不宜加太多的奶油。
总之,不同类型的月饼,其馅料并不是可以任意互换的。
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