蓝莓奶酥的做法,蓝莓奶酥怎么做
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食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蓝莓奶酥的做法步骤
1、黄油室温融化后,加入糖打发至体积蓬松(打发好后会颜色发白,体积变大),糖融化。再加入10g牛奶继续打发至黄油和牛奶均匀混合。
2、在第一步中逐个加入蛋黄搅拌至蛋黄和黄油均匀混合。
3、在第二步骤中加入过筛后的面粉
4、用手将第三步中黄油和面粉混合均匀,揉成面团,加入蓝莓干。
5、用擀面杖将混合均匀后蓝莓干面团擀成5-8毫米左右厚的薄片。
6、用刀切成大小均匀的方块,表面刷蛋液,烤箱预热175度,烤15-20分钟即可
小窍门
1.黄油如果室温融化太慢,切成块放到微波炉里转一下,但是切记是以秒计算的转(⊙o⊙)哦
2.剩下的蛋白可以做脆饼之类的(⊙o⊙)哦
3.里面的果粒可以换成你爱的各种果干(⊙o⊙)哦
4、表面刷蛋液用量很小,可以把之前的蛋黄留出一个的1/4来,稍微混合一点点蛋清,就够用了。
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