榴莲千层可丽饼的做法,榴莲千层可丽饼怎么做
“可丽饼3个字中文名称由来,是在台湾最大的夜市逢甲夜市。当初是为了圆一位从美国留学回来朋友的梦,想吃法国「法文crêpe」地道口味的饼,重义气的老板凭空想象,开始研发制作而贩卖起来。可丽饼是一种新研发的食品,一般是一张可丽饼里根据客人的需要卷一些水果、奶油、巧克力等。榴莲千层可丽饼又是创新加创新,混搭小麦牛奶饼皮、奶油和新鲜榴莲肉,碰撞出奇妙的口感与味道。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 烙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
榴莲千层可丽饼的做法步骤
1、准备好食材。
2、鸡蛋打入干净的大碗,加入糖粉。
3、用手工打蛋器打散,注意鸡蛋不要打发。混合均匀之后,倒入牛奶。
4、筛入低筋面粉。
5、完全混合均匀后,倒入隔水融化的黄油。注意,黄油融化后,稍微凉一下,摸起来不烫手即可。混合均匀后,将面糊过筛到另一个干净的大碗中。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室冷却半小时。
6、榴莲肉弄碎。
7、平底不粘锅小火,舀入一勺面糊混合液。煎的时候用小火,煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不用翻面。不能时间太长,否则会糊。
8、一层一层放好,要完全冷却之后再进行下一步。
9、动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。最下面铺两层饼皮,然后铺一层榴莲肉。
10、再铺一层饼皮,再铺一层打发的奶油。依次重复。直至所有材料全部用完。
11、最上面一层可以裱一层奶油,略作装饰,也可以不涂奶油。根据奶油的用量和个人的喜好自己掌握吧!
小窍门
可以放冰箱保存。保存时注意,放入密封的保鲜盒。否则,一开冰箱门,一股榴莲味!榴莲还可以换做其他的水果,例如草莓、猕猴桃、蓝莓、香蕉等等。
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