巧克力千层可丽饼的做法,巧克力千层可丽饼怎么做
“普通的巧克力千层可丽饼,是用原味淡奶油作为馅儿心的,味道比较一般。根据之前吃过巧克力淡奶油,就把普通巧克力千层的方子改了一下,加入了巧克力奶油,这样一来带来更浓郁的风味,味道更佳。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力千层可丽饼的做法步骤
1、鸡蛋用蛋抽,搅打均匀
2、加入牛奶,继续搅拌
3、把过筛面粉和可可粉分次加进去,每次倒入一点搅拌均匀后继续加入剩下的部分,这样做出来的面糊里才不会出现小颗粒
4、倒入砂糖,搅拌均匀
5、开微火,纸巾上放少许黄油涂在锅里,把一大勺面糊倒入锅里,转一下让面糊均匀分布在锅面上。如果火过于大的话饼里会出现很多泡泡,所以火一定不能太大,一面烤好以后反过来继续烤另一面。
6、讲煎好的可丽饼,放在晾架上,晾凉。
7、这样重复做出大概13-15个左右颗丽饼,做好后最好是密封好放进冰箱冷藏20分钟以上直到可丽饼完全变凉为止。
8、现在开始就把可丽饼一张一张拼起来了。最底层放一张可丽饼,涂一层巧克力奶油(巧克力奶油我有写过方子的,就不重复了)。
9、放一张可丽饼,涂一层奶油,这样重复十次多就可以。注意这时候可丽饼一定是完全凉的状态,要不然放上去的奶油酱会马上化。
10、侧面看起来不均匀不要紧,最后还会用刮刀把奶油涂抹均匀的。
11、最后那一层可丽饼上多涂一些奶油酱以后,用刮刀把表面涂抹均匀(不用特别平滑,因为要撒可可粉)撒少许可可粉,就完成了。做好的巧克力饼千层,一定要放进冰箱冷藏2个小时以上,让饼和奶油酱都好好凝固在一起再食用。
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