布朗尼布丁蛋糕的做法,布朗尼布丁蛋糕怎么做
“这个蛋糕烤完的结果非常神奇,当面糊烤成蛋糕的时候,蛋糕层跑到了上层,而奶油状的布丁层到了蛋糕底下,做法很简单,而且不需要糖霜,和巧克力酱涂抹在上层。”
食材明细
布朗尼布丁蛋糕的做法步骤
1、在中等大的盆里将面粉、白砂糖、2桌勺可可粉、泡打粉、盐搅拌在一起,然后将牛奶、食用油(最好不使用大豆油,如果只有豆油请用熟豆油)和香草搅拌进面里,调成浆糊状,国外食谱书上是放1/2杯的牛奶,但是那样比较干弄不出效果,我经过三次实验发现3/4杯或稍微多一点正合适,注意面糊既不能太干也不能太稀。搅拌成稀糊状后倒入核桃仁搅拌均匀。
2、将烤盘先涂抹一层油脂,然后将调好的面糊均匀地倒入烤盘。
3、在一个大碗里将红糖和1/4杯的可可粉搅拌均匀,然后加入开水搅拌到糖和可可粉充分融化。
4、缓慢地将糖浆水倒入烤盘中面糊的上边,一定要缓慢转圈倒,如果在一个地方快速倒会将底下的面糊冲出小坑,烤完后会影响蛋糕的美观。
5、烤箱预热170度,烤40分钟,然后放在铁架上凉45到60分钟。切好蛋糕放入盘内,然后用勺子将烤盘底部的布丁涂抹到蛋糕上边,或盛盘时将蛋糕顶层朝下,底下带布丁面朝上。如果喜欢,可以将香草冰淇淋放在蛋糕上边一起食用。
小窍门
食谱书上烤箱温度是设350华氏度,约等于176摄氏度,但是烤箱不同,建议温度调在140度到160度之间,我第一次按照170度烤出来表面有些焦而底部的糖浆扑上来弄的表面都是,后来我试着将温度调低到140度,感觉正好,如果使用温度较低,怕烤不到位可稍微延长烘培时间。大家在烤的时候注意观察而设定适合自己烤箱的温度。
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