杏仁布朗尼蛋糕的做法 【蒸蛋糕系列】杏仁布朗尼蛋糕 杏仁布朗尼蛋糕怎么做
“布朗尼(ChocolateBrownie),美国一种很普通的家庭点心。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷本来想制作松软可口的巧克力蛋糕,给果却忘了先将奶油打发,而做出的失败作品。这块原本要丢掉的蛋糕,老嬷嬷一尝,居然意外的美味,布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。
布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕之间,有些人将它归属饼干类,它有着蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇般松脆的外表。
布朗尼可以有多种样式,它属于重油蛋糕的一种,但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实,不像普通蛋糕那样蓬松,而且一定是巧克力口味,上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味,通常比较甜。
因为没有烤箱,之前有用电饭煲做过,但因为果仁较多,吃多会上火,所以这次改成蒸的方式。这款布朗尼口感绵润扎实,巧克力表皮虽没有烤的那样酥,但别具风味。没有烤箱的小伙伴也可以试一下。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
杏仁布朗尼蛋糕的做法步骤
1、黑巧克力和黄油切成小块放入碗里。隔水加热并不断搅拌,直到完全溶化成液态后把碗从水里取出来。
2、细砂糖加入鸡蛋里,将鸡蛋打散,筛入面粉,并搅拌成面糊。
3、将面糊倒入巧克力液里,搅拌均匀。
4、倒入杏仁,并搅拌均匀。
5、把面糊倒入小锅里,在表面撒上杏仁。水烧开后放入面糊中大火蒸25分钟。
小窍门
侬侬片语:
1.冰箱里的鸡蛋要回温才使用。
2.什么面粉都可以制作此款蛋糕。
3.我没有模具,所以就用做饭的锅来蒸的。
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