月饼的做法 中秋情怀—给自己和家人的月饼 月饼怎么做

“有了烤箱真是方便，连中秋月饼都省得去买，自己在家就能做出好吃又干净的月饼，而且又有意义，真是大有爱啦”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

月饼的做法步骤

• 1、准备齐材料

• 2、将月饼专用面粉和吉士粉混合均匀，然后画个圈，将糖浆倒入圈中用手搅拌均匀，再加入枧水

• 3、分次加入花生油和糖浆混合搅拌，再和面粉搅拌均匀，（采用折叠法）放入容器内，盖上保鲜膜（静置一小时左右）

• 4、把红豆沙和白莲蓉分别揉成一团，将做好的面团分成小份（每份约40克24份）。红莲蓉馅（每份110克加两个蛋黄2份）红豆沙（每份120克加一个蛋黄2份）草莓馅（每份120克,20份）

• 5、.把蛋黄放入预热好的烤箱上火180度下火160度10分钟左右烤熟待用

• 6、将红莲蓉馅放在面团中心再把蛋黄放在中心（这个步骤没有图片）

• 7、用面团将馅和蛋黄包住（其实包起来手法跟包包子一样的哦，最后用虎口收）（这个步骤没有图片）

• 8、把包好的馅放在月饼模具中，用手压平

• 9、没有缝隙后用力推出月饼。（草莓馅也是一样的做法哦）

• 10、将月饼放在铺好的油纸的烤盘中，洒点水在月饼上可以防止月饼烤的时候表皮开裂，放入预热好的烤箱第一次烘焙上火180度下火160度，时间20-30分钟左右（上色表面金黄色即可）

• 11、出炉等冷却后，刷上一层蛋黄液

• 12、再次烘焙上火180度下火160度，时间20分钟左右

• 13、静候出炉享美味！

小窍门

1：面团揉好好要用保鲜膜盖住，静置一个小时
2：月饼放入烤箱前烘烤要记得喷点水哦