桂花米发糕的做法,桂花米发糕怎么做
“今天五一劳动节,为所有努力生活的人们点赞!做了些好吃的桂花米发糕,真的不输外面卖的,自己做的既干净卫生,用料也健康,家里老人孩子都可以吃。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
桂花米发糕的做法步骤
1、大米清洗干净加水浸泡过夜。
2、第二天,大米沥干水分放入料理机,加入刚没过大米的纯牛奶。
3、没过大米的样子大概就是这样,启动研磨功能。
4、打成这样细腻的米浆。
5、放入一勺白糖。
6、放入酵母。
7、搅拌均匀,盖上盖子静止发酵两小时即可(现在室温25℃左右)。
8、两个小时后发酵到米浆出现非常多的气泡状态就可以了。
9、这时候加入两大勺糖桂花。
10、搅拌均匀。
11、准备好模具,倒入模具,冷水上锅,烧开后转小火蒸20分钟即可,关火焖五分钟后取出。
12、非常好吃的米发糕。
13、看看掰开的样子,桂花淡淡的香味哦。
小窍门
1、如果你没有糖桂花就只用普通白糖也可以,一样好吃。
2、米发糕要做得好吃一定要发酵到位。
3、里面的牛奶最好不要替代成普通食用水,因为你试试就知道用牛奶的口感是绝对不一样的哦。
4、大米加牛奶研磨的比例也是大概刚没过米粒即可,具体多少我根据自己经验的,实在没称,争取下次改进后有个确切的数字。
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