土豆年糕的做法,土豆年糕怎么做
“土豆味儿的年糕,哈,吃起来确实挺劲道的,这个小吃适合平时很喜欢吃土豆的人。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
土豆年糕的做法步骤
1、将土豆洗净。
2、蒸熟,去皮。
3、放保鲜袋里,用擀面杖擀。
4、擀成土豆泥。
5、红薯粉也放保鲜袋里。
6、擀成粉状。
7、将土豆泥跟红薯粉放盆里,5:1的比例。
8、放适量盐,揉啊揉。
9、揉成团,中间不加水的。
10、蒸锅垫上湿纱布,放上揉好的土豆团,蒸25分钟。
11、凉透后切条。
12、配料切好,我用了葫芦、胡萝卜、南瓜、虾仁、青瓜。
13、坐锅点火,将胡萝卜、南瓜、葫芦一同放入炒锅内翻炒。
14、翻炒一会儿,加适量水。
15、煮开。
16、等配料八成熟的时候,放入切好的土豆年糕条。
17、再放入虾仁跟火腿肠,轻轻翻炒。
18、加入蚝油调味。
19、最后加些青瓜条进去,增色增口感(不能太用力的用锅铲,土豆年糕容易断喽)。
20、出锅盛盘。
小窍门
1、土豆泥跟红署粉是5:1的比例,我觉得还可以增加红薯粉的量,加点多点,口感更加劲道。
2、揉好的土豆年糕团得蒸透喽,我这个中间还没有完全蒸透。
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