松子糕的做法,松子糕怎么做
“最近做的都是零食类的呢,这次也是由剩下的年货做的传统糕点——松子糕。注意哦,这个糕点不是烤箱类的了,没有烤箱的童鞋也可以尝试做呢,很简单。(方子来自小白)”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
松子糕的做法步骤
1、松子去壳剥皮,取干净的松子仁;如果是生的需要小火干炒熟(有香味且有噼里啪啦的声音即可);
2、把熟松子仁用研磨机打碎(用擀面杖压碎也可);
3、将生的糯米粉放入不粘锅中,用最小火干炒;
4、炒至微微有一点点发黄,有香气,一定要不断的翻炒,不能偷懒,大概200g粉要炒10分钟左右。
5、将炒熟的糯米粉和松子碎混合均匀,然后用手搓至没有颗粒疙瘩;
6、糖和水放入锅中小火加热至糖完全融化后,关火自然晾凉;
7、将糖水与松子仁糯米粉混合物,之后加入香油一起混合均匀,用手继续搓均匀没有颗粒;
8、最后将混合物压在容器中用力压实,(用手压,用平底勺压都可以,关键是用力,压实,压平)再用小刀划开,扣出就是一块块的松子糕了
9、搭着普洱茶,吃着松子糕,好惬意。
小窍门
炒糯米粉需要注意,颜色微微发黄是与炒之前的粉相对而说的,
如果黄的明显就炒过火了,期间不停翻炒既需体力,也需耐心~
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