如何打发蛋清的做法,如何打发蛋清怎么做
糕点3.03W
“虽然很盗版但做蛋糕很美味滴“奶油”~”
食材明细
- 怪味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
如何打发蛋清的做法步骤
- 1、把蛋清倒进一个不大不小的盆里,盆子一定要保证无水无油,拿出打蛋器,清洗一下,一定要擦干水分再使用。
- 2、蛋清中加入白砂糖,来回搅打【这个过程需要一点时间,如果有电动打蛋器,那就更方便了~】,直到蛋清膨胀至原来的两倍,并变成奶油状。
- 3、加入柠檬汁或是白醋,再次搅打均匀,就能够用来做烘焙了。不能耽搁时间太久不用了,否则打发的蛋清会消泡。
小窍门
柠檬汁和白醋主要是用来去腥味的,如果没有也可以不加,就是打出来的蛋清有一股蛋腥味。
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