桃花酥的做法 桃花酥(猪油版) 桃花酥怎么做
“春天来了,桃花也开了,折腾完牛油我又开始折腾猪油了,呵呵,家里的油油可真多啊,不过怎么说呢,ILOVE油。。。费话真多,开始做好吃的吧,要做的漂亮又好吃,那才叫乱花渐入迷人眼啊,哈哈。。。”
食材明细
桃花酥的做法步骤
1、准备材料。
2、将160克猪油放入保鲜膜中。
3、用擀面杖擀成规整的大薄片,放入冰箱冷藏。
4、将40克猪油与面粉,糖,盐混合,分次加入水。
5、揉成光滑的面团。
6、案板上撒些薄面。
7、将面团擀成长方形面片,长度约为猪油片长度的3倍,高度略大于猪油片的高度。
8、取出猪油片,放在擀好的面片中间。
9、面片折向中间,包住猪油。
10、另一边也折向中间。
11、将上下边缘捏紧。
12、再擀成长方形。
13、面片两边向中间折。
14、再折叠,重复折叠的过程2次,再擀成厚约0.5CM的面片即可。
15、用模具切出桃花形状。
16、每两片为一组,其中一片中间切出一个圆孔,这样上面的一片中间是空的。
17、放入铺好油纸的烤盘里。
18、下面的一片上刷上蛋液,上面放上切孔的面片,将两层面片粘住,表面再刷蛋液,孔内可点缀一些黑芝麻或瓜子仁。
19、烤箱预热175度,上下火,中层烘烤,烤大约20分钟,各家烤箱火力不同,请自行调整,烤至表面金黄即可。
小窍门
孔内点缀一些白芝麻会更好看,更像桃花些,可惜家里只有黑的了,或是填入果酱也是很好看滴。
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