轻乳酪蛋糕的做法 香滑的轻乳酪蛋糕 轻乳酪蛋糕怎么做

“今天推荐大家一款轻乳酪蛋糕，百试百成，材料也垂手可得，可以随时做哈。
香滑的乳酪蛋糕，口感超棒。如果在西点房购买，价格小贵，自己做，吃着满足哈。朋友们吃的意犹未尽，一人一块，迅速扫光。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 1、准备好奶酪片放碗里。

• 2、加入细砂糖和牛奶，隔水加热溶化。

• 3、大概二、三分钟就可以融合。

• 4、将蛋黄一个一个加入拌匀。

• 5、筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。

• 6、把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中。

• 7、略搅拌均匀备用，不要过渡搅拌。

• 8、将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。

• 9、将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。

• 10、切拌均匀。

• 11、将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热。

• 12、烤盘内倒入水放烤箱中层，将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法，约60分钟。

小窍门

原方是150度。我的烤箱如果150度60分钟表面就糊啦。也可加盖锡纸，但取下锡纸会粘掉表层，影响美观。所以温度还需要依个人烤箱不同而定。