磨牙面包棒的做法,磨牙面包棒怎么做
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磨牙面包棒(方子来自孟老师的100道面包稍作改动)。”
食材明细
磨牙面包棒的做法步骤
1、除了黄油和酵母外,所有原料都放在一个盘里,用筷子搅拌均匀。上面盖上保鲜膜,然后静置一个半小时。拿出面团加入酵母,开始揉搓面团至面团稍具光滑时就加入黄油,然后继续揉搓面团具延展性面团。
2、面团放入盘里,上面盖上保鲜膜室温下进行基础发酵(这步操作我是放在冰箱里冷藏过夜发酵的,所以时间不做提示)。
3、基础发酵完成后,拿出面团压扁排气。
4、把面团擀成0.3公分的片状。
5、刷上蛋白液。
6、再撒上混合好的黑白芝麻。
7、用手轻轻将芝麻压紧。
8、用披萨刀切割宽度约1公分的长条形。
9、再用手将面团轻轻扭转成曲状,进行最后发酵15分钟。烤箱预热180度,烘烤大约15到20分钟。
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