苹果果酱的做法 只有一个苹果一样做果酱——DIY苹果果酱 苹果果酱怎么做
“今天又做果酱。还是最基础的苹果果酱,做法与其他的有点不同,连苹果皮也没有被浪费,因为里面富含果胶,可以说营养都在皮上,浪费食材是可耻的。去买苹果的时候,收银员不小心把袋子摔了,我可怜的六个苹果都没有逃过摔烂的命运。晚上光线不太好,厨房原来有两个灯,结果其中一个罢工了,导致这次做的步骤图昏暗,但这次成果还是可喜可贺的。简单的食材、简单的步骤,却能让你的吐司不再简单。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
苹果果酱的做法步骤
1、柠檬挤出柠檬汁。
2、苹果洗净,在淡盐水里泡10分钟。
3、削皮,用100毫升的清水和柠檬汁,中火煮苹果皮,至水变色,苹果皮变白。
4、果肉切丁,加5毫升水,打成苹果泥。
5、用漏勺勺去苹果皮,成苹果水。
6、苹果水与苹果泥混合,小火煮,时不时搅拌一下。
7、加入白砂糖,搅拌至糖溶化。
8、大约10分钟,果酱变浓稠,
9、自然冷却,冷藏一晚即可。
小窍门
1、由于厨房灯坏了导致步骤图很丑,和打足灯光,绞尽脑汁照的成品图有点不符合,请原谅。
2、冷藏后就赶快涂抹在吐司上吧,不用像我还用一大勺子挖出来拍照。
3、因为做的方式不同,和其他亲们的苹果果酱颜色上会有些差异,但味道绝对不赖。
4、加入柠檬是为了综合苹果的甜度。这样果酱不会甜腻。
5、挤柠檬汁时,用小刀在果肉部分旋转,这样会有一些果粒,口感更好。
6、用淡盐水洗苹果是抗氧化,以免变成褐色。
7、打苹果加水才能打成泥,可以不用打太久,有一些碎果肉口感更好。
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