Q弹鱼丸的做法,Q弹鱼丸怎么做
“儿子平时很少吃鱼,不是不喜欢鱼,而且觉得吐刺麻烦,你看你都懒成啥样了?没办法,只有换个方式让他吃喽。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
Q弹鱼丸的做法步骤
1、鲜鱼去头,剔骨,去皮,切丁用水冲洗去腥味。
2、放入食物料理机,加姜末、加水、加一半的蛋清。开机打约30秒。再放剩下的一半蛋清、盐、胡椒粉、生粉,再打一分钟。
3、鱼泥非常粘稠细腻。倒碗里用手顺时针搅打上劲。
4、锅里加水烧到约40度,关火,左手捏肉泥,从虎口挤出丸子,右手持勺,舀到锅里。舀完以后开小火加热至鱼丸全部浮起。
5、浮起之后再煮半分钟,将丸子舀到冰水里,这样做出来的丸子更Q弹。
6、一次多做点儿,放冰箱里冷冻保存,随吃随取。
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