家常咸菜炒牛肉怎么做又香又好吃
家常咸菜炒牛肉是一道用料简单的家常菜,主要是以牛肉为主要食材搭配潮州咸菜烹制而成。众所周知,牛肉的蛋白质含量极高,是运动员主食的首选,可见他的营养价值之高,简单的咸菜搭配,使得这道菜配料简单做法容易但又不失美味,独具特色
主料
潮州咸菜 :75腌制牛肉片 :100
辅料
料酒 :15油 :适量
姜片 :3
蒜片 :2
盐 :适量
青尖椒件 :少许
具体步骤
1.准备好食材:咸菜斜切成大片,用清水浸泡10分钟除去部分咸味;牛肉片已经预先腌制好。
2.中火,用白锅将咸菜烘干水分,并煸炒至边沿微焦状态,然后盛起备用。
3.这是煸炒好的咸菜。
4.重新涮锅,大火烧锅至7分热,下花生油,将姜片、蒜片炒香,再下椒件翻炒几下。
5.下牛肉炒至肉片有一半面积变色。
6.下步骤3的咸菜翻炒几下。
7.溅入料酒,迅速翻炒至收汁,即可出锅。
8.出锅,稍加整理即成。
1、咸菜、腌制牛肉片,已经有味,不用再添加盐调味了。2、本菜要收汁至干才够“镬气”。
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