特色美食木须肉怎么做又香又好吃
主料
干木耳 :5朵干黄花 :少许
猪里脊 :2两
鸡蛋 :2个
黄瓜 :1/2根
辅料
蒜 :2瓣葱 :1根
姜 :2片
淀粉 :半勺
盐 :1茶匙
生抽 :1勺
料酒 :1勺
具体步骤
1.黑木耳在清水中泡发。
2.干黄花菜泡发。
3.肉切片。
4.放入碗中,淋入料酒拌匀,加盐拌匀,放入蛋清,芡粉拌匀。
5.黄瓜切片、葱切花、蒜子切末
6.鸡蛋打撒,加少许盐搅拌匀。
7.锅入油,倒入鸡蛋液,炒成蛋花,装盘备用。
8.锅入油,下入肉片,葱、姜、蒜末,倒入黑木耳、黄花菜翻炒,加入黄瓜翻炒片刻,淋入料酒,生抽翻炒,加盐调味,最后下入鸡蛋,均匀翻炒后出锅即可。
1.炒鸡蛋时,油4分热的时候倒入急火快炒,鸡蛋即为“木须”2.猪肉切薄一些,更入味好熟3.黄花菜没有新鲜的,用干黄花泡开即可
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