自己做的韭菜三鲜饺子怎么做又香又好吃
主料
猪肉末 :200土鸡蛋 :2个
饺子皮 :500
韭菜 :250
辅料
胡椒粉 :适量花生油 :适量
盐 :适量
十三香 :适量
蚝油 :适量
大葱 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.鸡蛋打散,炒熟
2.并用铲刀分割成小碎块。
3.韭菜切碎放入肉馅,加入盐、十三香、胡椒粉、蚝油倒入花生油、葱姜,搅拌均匀
4.用饺子皮包肉馅
5.收口后弄成自己喜欢的饺子形状
6.包好的饺子不马上煮的话要盖上湿布,免得干皮。一次吃不完的可以放在冰柜里冻硬以后,装袋保存
7.水开后煮饺子,大火煮哦,喜欢皮Q一些的,可以在水里放少许盐。并用汤勺的背推动锅里的饺子,免得煮破。锅开了以后,点两勺凉水,继续煮,这就叫点水,一般要点两到三次,每次都盖盖子。
8.吃的时候打个蘸料:辣椒油,生抽,醋,大蒜,花椒粉。就可以开吃咯~~~
拌饺子馅时要多放油,油少了饺子馅不香韭菜的量随个人喜好,爱吃的多放些,不爱吃的少放些盖锅煮饺子是因为饺子的肉馅不容易熟,俗话说开盖煮皮,盖锅煮馅,所以要盖着煮为好另外拌馅时因为韭菜容易出水,所以菜要最后放,放之前再加油,韭菜被油包住就不容易出汤,但煮好以后咬一口,却水当当很好吃。
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