奶香十足的蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :3个色拉油 :30
牛奶 :30
低筋面粉 :55
辅料
柠檬汁 :适量白糖 :30
具体步骤
1.把所需原来称量备用
2.鸡蛋把蛋黄和蛋白分离
3.蛋黄中加入10克的白糖,搅拌均匀
4.在加入色拉油搅拌均匀
5.在加入牛奶搅拌均匀
6.面粉提前过筛
7.加入到蛋黄糊中
8.用刮刀翻拌均匀
9.蛋白打到干性发泡
10.去1/3的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀
11.再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白糊中,继续翻拌均匀
12.拌好的面糊倒入硅胶模具中,振出大的气泡
13.烤箱预热好,150度上下火,烤制60分钟
14.烤好的蛋糕拿出立即倒扣
拌面糊是要采用翻拌的方式,以免消泡盛蛋白的容器要无油无水
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