玫瑰苏式月饼怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

现在的人越来越喜欢吃各种各样的甜品了。而且对于中国的甜品也有不少的人是喜欢吃的。比如说月饼。而且以前的月饼大家一般都在八月十五中秋节的时候吃，现在任何时候只要你想吃什么时候都可以。今天就教大家做这道玫瑰苏式月饼。

主料

面粉 ：95
砂糖 ：5
水 ：45
猪油 ：30

辅料

玫瑰馅料 ：适量

具体步骤

1.外面没有买到罐装的猪油，自己熬，买回来肥油洗洗干净，切成块，锅里面加一点水开始熬煮

2.一边熬煮一边把猪油用勺子舀出来，这样猪油会比较白

3.不用等到猪油结块，放到常温就可以使用。40g猪油加入80g面粉，揉成油酥

4.30g猪油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮

5.揉好了在一边醒十来分钟左右

6.分割成小剂子，这个配方能做十个，所以油酥12g一个、水油皮17g一个

7.用一个水油皮包裹住油酥

8.要包裹的厚薄一致比较均匀

9.擀成长条形

10.从上到下卷起来

11.放到一边松弛十来分钟

12.再次擀开成长条形

13.从上到下卷起来

14.放到一边松弛十来分钟

15.再次擀开成长条形

16.从上到下卷起来，最后放到一边松弛十来分钟

17.两端折向中间，压扁

18.擀成圆片

19.买来的玫瑰馅料分成15g一个

20.包裹进面皮中间

21.收口向下，放在垫了锡纸的烤盘上面

22.表面为了防止上色，盖上锡纸，上下火中间层，175度，25分钟即可！

烹饪技巧

记得盖上锡纸哦