DIY美食炮竹一聲除舊歲怎么做又香又好吃
主料
絞肉 :200紅辣椒 :20支
蔥 :1根
薑 :1快
乾貢菜(用手拉絲) :适量
辅料
醬油 :适量糖 :适量
酒 :适量
蠔油 :适量
玉米粉 :适量
粗針 :1只
具体步骤
1. 辣椒切去尖,去籽,挖空。蔥、薑切 末。
2. 絞肉加蔥末、薑末及醬油、糖、酒、玉米粉拌勻。
3. 絞肉用筷子塞入每個辣椒內,或用烘焙用擠花袋裝入絞肉在擠到辣椒內。在沾玉米粉封口。避免煎辣椒時絞肉從辣椒內蹦出。
4. 粗 針穿上貢菜絲,再穿入每個辣椒蒂上,尾端打結。成串的紅辣椒如爆竹般。
5. 鍋加油燒熱,放入辣椒 串煎(鍋裡煎椒聲音霹霹吧吧好似放鞭炮),俟椒有椒色加入醬油、糖、蠔油、酒各少許,椒香肉熟起鍋,裝盤。
挖辣椒籽和塞肉時,請帶塑膠手套,否則玉手會辣傷。
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