家常版肉龙怎么做又香又好吃
主料
面粉 :两碗肉馅 :1斤
辅料
葱 :一根生抽 :1勺
老抽 :3勺
盐 :3
料酒 :1勺
胡椒粉 :少许
安琪酵母 :1小包
清水 :半碗
五香粉 :少许
具体步骤
1. 面加安琪揉好后,饧上1小时。
2. 发好后,是原来的一倍左右,发好后不要再多揉面,以免发硬。
3. 拌肉馅儿,调料都放进去,再加半碗清水,要一点一点加。
4. 面干成长型,把肉馅儿放上去,再卷成长条。
5. 再切成段,可以直接上屜,也可以拧成花。
6. 上锅大火15分钟,不是上汽儿哦!时间长了会影响口感。
凉水上屜,不容易被烫死。肉馅加少许水,能让肉更饱满好吃。
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