家常香菇鸡肉饭(配汤)怎么做又香又好吃
主料
鸡肉 :两个鸡腿,一片鸡胸香菇 :十朵
辅料
油 :适量盐 :适量
酱油 :适量
醋 :一勺
蚝油 :适量
十三香 :一点点
葱姜蒜 :葱略多,姜两片,蒜三瓣
榨菜 :适量
具体步骤
1. 鸡胸,鸡腿肉洗净切丁,备用。
2. 香菇洗净切丁备用。
3. 葱姜蒜洗净切大段备用
4. 把米淘好,水中滴几滴香油,泡着备用。
5. 剔下肉的鸡腿骨放水熬汤。(这块鸡胸是给我家猫咪做的饭,大家可以无视。咱们用的鸡胸不用煮熟)
6. 最好用平底锅烧热放油,比平时炒菜略多一点点的油即可。小火放几粒花椒,慢慢煸葱油。煸到葱姜蒜微焦,去除不用,只留葱油。
7. 葱油煸香菇丁,直到香菇变软微黄体积缩小。
8. 香菇炒好,把切好的鸡肉放进去继续翻炒。加酱油,醋,十三香,蚝油调味。
9. 榨菜切碎,放进锅中。
10. 把米连同泡米水一起放入锅中。铺匀即可,先不要翻动。
11. 加盖,换中小火。
12. 鸡腿骨熬汤,撇干净血沫子。然后把表面的鸡油盛出来,再盛一些汤。等平底锅里焖米饭的水快干了就分几次逐渐加进去。盛出鸡油的汤里放点榨菜再煮几分钟,就做好了。榨菜有咸味,如果觉得不咸可以再少加点盐。
13. 米饭稍微有点硬,感觉好像还有点夹生基本就可以了。放盐调味即可。然后根据自己口味添加调料。
米饭略硬适合年轻人的口感,如果老人孩子吃就多放些水,让米饭焖得更软烂即可。这个饭的做法有些像西班牙海鲜烩饭,只是被我改良成中式的了。剔不干净的鸡腿,用不完的榨菜也不浪费,做成汤一顿饭就都消耗了。而且鸡汤里的油都被盛出来放在米饭里吸收了,汤里放些榨菜也是一个很不错的味道组合,清淡爽口。很多朋友都收藏了我的香菇鸡肉打卤面,那有空也试试这个饭吧,一定不会失望哦!
-
猪肉香菇云吞的做法,猪肉香菇云吞怎么做
食材明细主料云吞皮(适量)猪肉糜(适量)香菇(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)猪肉香菇云吞的做法步骤1、把香菇剁碎,放入猪肉糜内。2、加入鸡蛋一个、水淀粉少许、盐、料酒、生姜末。顺一个方向搅拌,搅拌的时候分次加入茶水(因为茶水不但去腥的作用,还有一股清香),上...
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...