家常茄汁炒年糕怎么做又香又好吃
主料
年糕 :两块辅料
西红柿 :1个瘦肉 :适量
青菜 :适量
青红椒 :少许
盐 :适量
味精 :少许
酱油 :少许
料酒 :少许
蒜末 :少许
具体步骤
1. 我用的是这种年糕,超市菜市场都能买到,两块一大盘,吃货绝对够饱!
2. 竖着切成长条,再切丁。锅里烧水,开后关火,倒入切好的年糕,泡两分钟捞出,用凉水洗一洗,这样炒的时候就不怕粘锅啦
3. 烧水的时候切配菜,切成小片比较入味。西红柿用开水泡后剥皮,切成小丁,锅里放少许油,下锅小火煸炒,一边加点点水,慢慢炒成糊,捞出备用。也可以直接用番茄沙司,我这样是为了借新鲜的清香味哈。
4. 这边肉片加料酒酱油淀粉浆一浆。锅洗净放油,下肉片,蒜末和辣椒,翻到半熟下青菜,倒入炒好的番茄糊,加一点点水,再下年糕,锅里有水就不会粘锅啦,再下酱油少许,盐和味精,稍稍收汁,就可以出锅啦!
5. 开动咯!
年糕切丁不容易粘锅炒糊,喜欢切片也一样的。蒜末辣椒的随个人口味,把瘦肉换成香肠也很美味哒
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