美味的火龙果果酱怎么做又香又好吃
火龙果果酱是一种以火龙果为原料来制成的果酱。果酱,有时也被称作果子酱,将水果制作成果酱,既是一种储存水果的方式,也可以将果酱抹在面包上吃,酸酸甜甜的果酱口感很是不错。而火龙果的果酱则是带有火龙果自身特有风味的果酱,酸甜,细软。
主料
火龙果 :200辅料
柠檬 :50干玫瑰花 :10
冰糖 :150
具体步骤
红心火龙果两枚剥皮切成块。
切好的火龙果,取果肉的750g。
新鲜柠檬一只榨汁,过滤后取柠檬汁40g。
把火龙果肉、柠檬汁、冰糖一起放入锅里拌匀,大火烧开转小火。
转成小火后煮5分钟,在这5分钟里要尽量去掉涩汁(浮起的白沫),去不干净没关系。
关火后不加盖,敞开冷凉,等凉透后再加盖,放置12小时,让酸甜味充分融合。
果酱瓶洗净消毒,玻璃瓶入烤箱100度烤10分钟,或入开水煮10分钟,盖子用开水烫下,沥干备用。
冷置好的火龙果,果肉呈透明状。大火重新烧开,转小火。
继续去涩汁,这个步骤让很多人头疼。其实可以不用勺子,改用双层滤网,很容易去的。
涩汁去差不多时加入玫瑰茶包,继续煮至黏稠。期间要不停搅动防止粘锅。
倒入玫瑰花瓣。这时候加入玫瑰花瓣,做出的果酱里花瓣有脆脆的口感,如果不喜欢,可以加入茶包之后约10分钟加入花瓣,这样花瓣可以煮得更透一些。新鲜花瓣做成的玫瑰花酱无需提前加入。
继续搅匀,约煮5分钟,至花瓣煮透关火。
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